醃漬方法
1.將當天現採的白玉蘿蔔洗淨後讓水滴乾
2.去頭去鬚之後，將蘿蔔切塊
3.加鹽和勻(1斤蘿蔔配1兩鹽，依口味調整)
4.拌勻後蘿蔔大量出水，利用此鹽水泡蘿蔔約1-2天(蘿蔔上方可用重物壓)
5.將泡過鹽水的蘿蔔撈出來裝進紗布袋或米袋
6.用重物壓蘿蔔半天，將多餘的水分壓乾
7.將蘿蔔、糖、醋混合，也可加幾滴米酒延長保存期限(以1斤：2兩：40c.c.為比例)
8.放置一星期入味即可，並於兩個月內食用完畢