• 美濃湖野蓮老大-李煥生

菸農家庭出身，就已經註定李煥生一生吃苦耐勞、堅毅勤奮的性格。年輕的時候，他在茶業改良場文山分場擔任技工，到了民國77年，父親要求他回家接下菸葉事業，沒想到短短數年後，台灣菸葉卻因為國外菸葉開放進口而逐漸走下坡。
面對政策性的改變，李煥生積極想辦法找出路，世居美濃湖畔的他，成為美濃前三位試種野蓮成功的農民。然而，耕種的問題不大，銷路才是真正的考驗，為了推廣野蓮，李煥生跑遍各地餐廳，連花蓮的海產店都不放過，沒想到也因此打出名號，美濃湖野蓮在他的努力下，還曾經坐飛機到花東成為當地餐桌上的佳餚。
現在，除了種野蓮之外，李煥生也利用假日開放野蓮池，推廣野蓮產業的導覽解說和體驗採收，同時為了保護到野蓮池覓食的保育類動物水雉，他也是美濃湖水雉巡守隊的隊長。

•    野蓮又稱水蓮，學名龍骨瓣杏菜。原是美濃湖中野菜，現在全年專業生產。野蓮生長環境必須有乾淨的水質，「水有多深，野蓮就有多長」，甚至可達兩公尺以上。

•    建議保存方式 : 連同包裝袋放置冰箱冷藏儲存，避免壓傷植體，可存放3-5天。

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